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2019 국가기술자격검정 시험일정


제 목   2019년 제과/제빵기능사 공개문제 변경 사항
글쓴이   관리자 날 짜   2019/01/10 조회수   20
첨부파일    2019년도 실기시험 변경 내역_제빵기능사(수험자 안내)_19.01.08.hwp [54 KBytes]
2019년도 실기시험 변경 내역_제과기능사(수험자 안내)_19.01.13.hwp [74 KBytes]
안녕하세요.
사이버에듀앤북입니다.

2019년 시행하는 제과/제빵기능사 실기의 공개문제가 변경되어 안내드립니다.

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[출처] 한국산업인력공단(Q-net)


※ 제빵기능사

1) 주요 변경사항
- 과제별 채점 점수 : 공정점수 60점 → 55점, 제품평가점수 40점 → 45점

2) 추가 수정 사항
- 단팥빵(비상스트레이트법) : 배합표 홀수 표기 수정
- 스위트롤 : 설탕(지급재료목록 중 1인당 지급재료량) 250g -> 350g
- 더치빵 : 배합표 홀수/짝수 표기
- 쌀식빵 : 쌀가루 규격 '강력쌀가루'로 규정
- 데니시페이스트리 : 배합표 홀수/짝수 표기
- 페이스트리식빵 : 배합표 홀수/짝수 표기


※ 제과기능사

1) 주요 변경사항
- 과제별 채점 점수 : 공정점수 60점 → 55점, 제품평가점수 40점 → 45점
- 사과파이 작업 규격(틀) 변경 : 호두파이팬(지름 12~15cm 정도) 규격에 준하여 작업 진행

2) 추가 수정 사항
- 과일케이크 : 배합표 합계 소수점 표기 -> 정수 병행 표기
- 파운드케이크 : '물' 삭제, 재료계량시간 조정 11분 -> 9분
- 흑미롤케이크 : 배합표 수정

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변경사항에 대한 상세 내용은 첨부파일을 참고하여 주시기 바라며,
보다 정확한 내용은 큐넷(www.q-net.or.kr)에서 다시 한 번 확인하시기 바랍니다.


감사합니다.






 
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