강좌소개

가정간편식은 최근 식품산업의 새로운 성장동력이자, 미래세대의 식품으로까지 지속적인 성장세가 기대되고 있습니다. 가정간편식(HMR)과 밀 키트(Meal Kit) 시장에 대한 이해와 상품개발시 요구되는 가공기술, 선도 유지를 위한 포장기법, 식품위생 및 식품안전관리에 대해 이해할 수 있는과정입니다. 날로 성장하는 HMR시장 진입을 준비하시는 관련업계 종사자들분과 이를 적용하려고 기획하는 분들이나 이와 관련된 분야에 지식을 얻고자 하는 분들에게 필요한 교육입니다.

학습목표

▷ 식품포장의 개념과 목적에 대하여 이해한다.
▷ 식품의 기능성 포장의 중요성에 대하여 이해한다.
▷ 나노기술 포장과 주요 포장 기법에 대하여 이해한다.
▷ 포장식품의 유통기한에 대하여 이해한다.
▷ 식품유형별 포장설계 기법에 대하여 이해한다.
▷ HMR 포장기술 동향에 대하여 이해한다
▷ HMR 포장기술의 경쟁력에 대하여 이해한다.

학습대상

▷ 농식품 유통, 물류 실무자, 마트 실무자, 귀농(예정)인 등